Liv spiser lavkarbo..

93,8 kg!

Det betyr at resultatet denne uken blir -1,8 kg. Det sier jeg meg fornøyd med, hadde jeg ikke reist bort hadde jeg kanskje klart 2 kg.

Nå reiser jeg i alle fall, ønsker alle en strålende helg!

Søndag:
Frokost: Kyllingfilét, rester fra i går + eggedosis av tre egg
Lunsj: 1 stk. TineYoghurt Mild og Lett, 2 kokte egg og litt bacon
Middag: Kjøttdeigform
Kvelds: Fårepølse og agurk
Vann: 3,5 * 0,7 l
Dessert: Heistad sjokoladepudding, en Løveis (7,5 gr. karbo per stk)

Mandag:
Frokost: Eggerøre av 2 egg og bittelitt melk + bacon
Lunsj: Kakao og litt kyllingfilét
Middag: Fiskeboller i karrysaus med kokte gulrøtter til
Vann: 3 * 0,7 l

Tirsdag:
Frokost: Kakao
Lunsj: Grillbein
Middag: Stekt ris (må nesten spise når vi er invitert bort på middag, var ikke så sulten, så spiste ikke så mye)
Kvelds: En halv atkinsbar og bittelitt sodd
Vann: 1 * 0,7

Onsdag:
Journalføring utgår pga. seminar med jobben.

Torsdag:
Frokost: Kyllingvinger med salat
Lunsj: En atkinsbar
Middag: Saltkjøtt, bacon og kålrotmos
vann: 3 * 0,7 l

Turgåing:
2 * 3,3 km

Resten av uken er jeg på hyttetur.

Vekt fredag morgen: 93,8 kg
Resultat: - 1,5 kg
Totalt: – 2,7 kg
Uken avsluttes litt tidlig fordi vi reiser bort i helgen og jeg gidder ikke skrive opp alt jeg spiser på mobilen og så skrive det inn her. Men skal holde meg til lavkarbo så godt jeg kan. Vi skal på hyttetur med svigerforeldrene mine og mannens søster og hennes mann, så da blir det nok stort sett grillmat.

Jeg er veldig fornøyd med resultatet denne uken, selv med en dårlig dag, spesielt siden jeg nå har kommet over milepælen <30 kg å gå ned. Nå er det bare 20-something.

Klarte ikke alle målene jeg satt meg, men det hadde jeg nok gjort dersom jeg hadde hatt resten av uken på meg. Dessuten blir det nok en og annen tur i marka på hytta.

Mål for uke fire:

• fremdeles drikke minst to liter vann hver dag
• spise fisk minst to ganger
• gå minst 1 mil

Er på seminar med jobben, og her skal det visst serveres elgstek med fløtegratinerte poteter, noe av det beste jeg vet.

Jeg orker ikke sitte og pille i maten hele dagen, samtidig som det er viktig for meg at jeg faktisk kan spise det som serveres ved sånne dager. Det er tross alt det jevne som drar. Derfor gidder jeg heller ikke skrive opp det som spise i dag, og kommer heller sterkere tilbake i morgen!

PS: Måtte sjekke vekten i morges, siden jeg neppe tror den kommer til å gå ned denne uken siden jeg skeier ut i dag, og da stoppet den på 94.7. Det er -0.6 kg fra forrige søndag. Da kan man si Hipp Hurra!

Fritt etter denne oppskriften på Café au Lait.

Ingredienser:

• ca 35 gr. smør (jeg gadd ikke veie, så det ble på øyemål)
• 3 dl. vann
• 1 egg
• 2 ts. mørk kakao
• 1 ts Splenda

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en gryte, rør inn vann og gi det et raskt oppkok
2. Bland med stavmikser (NB! Det spruter!), bland inn egg, kako og Splenda etterhvert
3. Smak til med kakao og søtstoff, når du er fornøyd: nyt!

Ser ut som, og smaker omtrent som, kakao laget på melk. Til min store glede er det litt mindre søtt. Totalt karboinnhold er under 1.

Jeg føler ikke at jeg kan nekte mannen min å spise alt det han er glad i (selv om jeg gjerne skulle gjort det, lavkarbo hadde vært bra for ham også..), og jeg gidder sjelden å lage to helt forskjellige middager. I dag ville han ha pizza, og da måtte jeg finne på noe som liknet i hvert fall litt til meg selv.

Ingredienser:

• kjøttdeig
• løk
• paprika
• pastasaus (jeg bruker Kremet Tomat fra Toro, synes den er såpass god at vi ofte bruker den til å lage pizzafyll også)
• revet ost
• salat av f.eks. isbergsalat, agurk, bønnespirer

Fremgangsmåte:

1. Stek kjøttdeigen sammen med litt løk, bland i pastasaus og grønn paprika. Du kan egentlig bruke hva du vil av grønnsaker, et godt sted å begynne er å blande i det du vanligvis ville hatt på pizza.
2. Tøm alt i en ildfastform, ha revet ost over
3. Stek på 200 grader til osten er passe stekt (jeg liker den litt svidd.. hehe) Jeg satt den inn samtidig med mannens pizza, noen hakk lenger opp.

Veldig enkel og grei middag, ikke sånn kjempefancy men egentlig perfekt på dager der jeg trenger noe kjapt og enkelt!

Vekt søndag morgen: 95.3 kg
Resultat: -0.3 kg

Gikk ned litt mindre enn jeg hadde håpet på, men samtidig overrasker det meg ikke, siden 17. mai tok meg tilbake til start. Dermed har jeg egentlig gått ned mer denne uken enn første uken, og det burde jeg jo ikke klage på.

Uken har gått veldig greit, det var lettere denne enn forrige uke; jeg planla bedre, klarte å holde meg unna de fleste synderne og har følt meg i god form stort sett hele uken. Ser frem til å begynne en ny uke, og gleder meg til å fortsette på dette kostholdet som jeg trives så godt med.

Det blir et par utfordringer neste uke også, blandt annet skal vi tilbringe helgen hos svigerforeldrene mine (om ikke planene endrer seg), og selv om de er veldig hyggelige mennesker, er jeg så privat av meg at jeg helst ikke vil fortelle dem om kostholdet. Litt merkelig i grunnen, siden svigermor har gått ned mye på ketolyse-dietten. Det føles bare så privat. Vi får se hvordan det går, kanskje jeg sier noe likevel.

Mål for uke 3:

• drikke minst 2 liter vann hver dag
• gå minst fire gode turer i løpet av uken
• drikke mindre te med kunstig søtning

Satser på at dette skal gå veldig greit, jeg er i hvert fall supermotivert!

Mandag:
Frokost: Kyllingsalat (kylling, agurk og isbergsalat)
Lunsj: 1 stk.TINE Yoghurt Mild og Lett Naturell og vannmelon (skal kutte ned på frukten, men må spise opp den melonen jeg har)
Middag: Salat, agurk og biffkjøtt (+ 3 biter brød, måtte bare smake)

Tirsdag:
Frokost: Eggerøre av to egg og en skvett fløte
Mellommåltid: 1 stk.TINE Yoghurt Mild og Lett Naturell + vannmelon (nå er det tomt!)
Lunsj: Grillmarinert svineribbe
Middag: En liten komle, saltkjøtt og bacon

Onsdag:
Frokost: 1 fiberrik, eggerøre av tre egg og litt spekeskinke
Middag: Fiskepudding, kokt blomkål og karrisaus
Mellommåltid: Eggedosis + 2 fiberrik med smør og fårepølse
Kvelds: To hamburgere med salat og agurk (ikke hamburgerbrød selvsagt)

Torsdag:
Frokost: eggerøre av tro egg + 150 gram bacon
Lunsj: kylling og baconsalat
Middag: En svinekotelett og litt salat

Ble veldig lite mat i dag, var kvalm og frustrert pga. ørebetennelse, så matlysten var ikke på topp kan man si.

Fredag:
Frokost: Eggedosis av fire egg
Lunsj: Bacon og isbergsalat
Mellommåltid: 2 stk fiberrik med makrell i tomat
Middag: Stekt sei med litt raspet gulrot til

Lørdag:

Frokost: Stek sei (rester fra gårsdagens middag)
Lunsj: Eggedosis av fire egg
Middag: Kyllingfilét, rappidsalat og agurk
Dessert: Heistad sjokoladepudding
Snacks: Baconsnacks fra EuroShopper og Cola Zero

Med sommer, fint vær og de beste turstiene rett utenfor døra mi. Nesten.

Jeg elsker å bo her jeg bor, og hver gang jeg får på meg noen lette klær og kommer meg ut for å gå, lurer jeg på hvorfor jeg ikke gjør det oftere. Det er litt tiltak, men når jeg først har kommet meg ut, er det bare deilig å bli svett, varm og litt sliten.

Og nesten enda bedre er å komme hjem, ta en kald dusj og nyte resten av kvelden med god samvittighet. Dessuten gir det ekstra motivasjon i forhold til kostholdet. I dag skal min mann og noen venner av oss ut en tur og grille. Det blir også veldig digg.

God helg!

PS: Heistad Sjokoladepudding (8 gr. kh per 100 gr. (kanskje litt avhengig av hva slags melk man bruker)) var knallgod! Litt for bløt konsistens, men den smakte veldig godt.

Noe av det som ofte skal til for å holde motivasjonen oppe, er muligheten til å spise litt ekstra god mat f.eks. i helgene eller ved spesielle anledninger. Det er en viktig del av kulturen vår, og heldigvis finnes det gode løsninger for oss på lavkarbodietter.

Til 17. mai laget jeg ostekake, i dag har jeg brukt Heistad jordbærgelé og blandet med fløtekrem. Etter noen timer i kjøleskapet blir det ganske god fromasj. Nam!